高汤洗鱼翅
董海强没有声张,只是打量着李逸的操作。
对于身边灶台换人,李逸丝毫不以为意。
见董海强过来,李逸冲他笑着点了点头,打了个招呼,就低头继续忙了起来。
他正在处理着干贝。
沈涵买来的干贝比较小,李逸用刀切开边缘,掰掉了边上的老筋后,就更没剩多少了。
将干贝肉洗净,放入大碗里,加入葱、姜、料酒和水,李逸就把碗递给了小张,让他放进蒸箱里蒸发去了。
“小马,去把鸡汤拿来。”
李逸昨天下午就熬好了一锅鸡汤,放在冰箱里冷藏了起来。
他取来了一个大瓦钵,用竹箅子垫底,又把泡发好的鱼翅用稀纱布包好,放进了瓦钵里。
把小马拿来了鸡汤倒进了瓦钵里,加了黄酒和葱姜
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