和牛
“对。”
李逸点了点头,将一整块脖仁完整的修了下来,放在了一旁的托盘上,一边示解释:“这些肉就是用来做潮汕牛肉火锅的。”
“怪不得。”
林奕伦恍然大悟:“用潮汕牛肉火锅的吃法涮,那肯定是最完美了。
我一直都觉得,潮汕是吃牛肉最精细的地方。
在潮汕,一头牛能分出几十个不同的部位,而且每个部位的口感都还不一样,就很神奇。”
说着,他低头打量着李逸修出来的脖仁,赞叹:“这雪花纹真漂亮,你刚说这里叫什么?上脑仁?脖仁?”
“叫雪花也可以。”
李逸看了眼脖仁肉,随口说道:“15%,这块肉脂肪沉积比例还行,吃起来应该不错。”
“和A3的和牛差不多。”
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